茭白炒肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  基本食材合集。

• 步骤 2：

  

  里脊肉切成片，加入一勺料酒，一小勺老抽，少许盐和糖抓匀，腌10分钟。

• 步骤 3：

  

  茭白含有草酸，最好用开水焯一分钟，过凉水捞出备用。

• 步骤 4：

  

  热锅凉油，炒至肉片变色，然后倒入葱姜蒜炒出香味。

• 步骤 5：

  

  倒入茭白不断翻炒。

• 步骤 6：

  

  开始调味，加入一点点老抽，把菜色炒匀，少许食盐调味，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  加入少许清水，盖锅盖焖煮两分钟。

• 步骤 8：

  

  根据个人口味，再次调入食盐和白糖，出锅前加入一勺香醋，增加口感。

• 步骤 9：

  

  浇小半碗水淀粉，翻炒均匀后即可出锅。

• 步骤 10：

  

  成品图～