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步骤 1:
基本食材合集。
步骤 2:
里脊肉切成片,加入一勺料酒,一小勺老抽,少许盐和糖抓匀,腌10分钟。
步骤 3:
茭白含有草酸,最好用开水焯一分钟,过凉水捞出备用。
步骤 4:
热锅凉油,炒至肉片变色,然后倒入葱姜蒜炒出香味。
步骤 5:
倒入茭白不断翻炒。
步骤 6:
开始调味,加入一点点老抽,把菜色炒匀,少许食盐调味,翻炒均匀。
步骤 7:
加入少许清水,盖锅盖焖煮两分钟。
步骤 8:
根据个人口味,再次调入食盐和白糖,出锅前加入一勺香醋,增加口感。
步骤 9:
浇小半碗水淀粉,翻炒均匀后即可出锅。
步骤 10:
成品图~
辣椒烧茭白
油焖茭白
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茭白炒鸭肉
清炒茭白丝
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