蟹黄豆腐(日本豆腐版)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主料全家福

• 步骤 2：

  

  先处理虾：把虾洗净，去壳，保留洗净的虾头用来练虾油，提升鲜味

• 步骤 3：

  

  虾肉背开一刀，去掉虾线，然后把一只虾仁切成3小段

• 步骤 4：

  

  在日本豆腐包装袋中间切一刀，方便取出豆腐块

• 步骤 5：

  

  再把取出的豆腐切成小块，备用

• 步骤 6：

  

  西兰花洗净，保留花冠，切成小朵

• 步骤 7：

  

  蒜头切片

• 步骤 8：

  

  锅里加入少量的食用油，开大火

• 步骤 9：

  

  像这样油开始冒小泡时，倒入蒜片

• 步骤 10：

  

  再加入虾头，开小火煸炒

• 步骤 11：

  

  直到蒜头呈金黄色，把蒜头和虾头都取出

• 步骤 12：

  

  保持小火热油

• 步骤 13：

  

  加入蟹黄酱

• 步骤 14：

  

  把蟹黄酱煸炒开

• 步骤 15：

  

  加入少量冷水，水不要太多，以没过日本豆腐为准，如果没把握，先加一点水，等日本豆腐下锅后再看情况是否再加一点水

• 步骤 16：

  

  下日本豆腐

• 步骤 17：

  

  下西兰花

• 步骤 18：

  

  下虾仁，转大火煮2分钟

• 步骤 19：

  

  适量地瓜粉

• 步骤 20：

  

  加入少量冷水

• 步骤 21：

  

  调和成浓芡汁

• 步骤 22：

  

  少量，少量地倒入锅里，避免芡汁太浓糊锅。根据自己的口味调整浓稠度

• 步骤 23：

  

  出锅，装盘，撒上少许葱花装饰，咸香美味的蟹黄豆腐就出锅啦！