软糯香甜的驴打滚儿~传统红豆沙&网红蛋黄肉松的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  

  将糯米粉和玉米淀粉混合均匀。

• 步骤 3：

  

  将水倒入锅中，加入花生油和蜂蜜，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  将液体混合物煮沸，煮沸后倒入混合好的粉类，立即快速搅拌成一个面团，迅速关火。

• 步骤 5：

  

  将面团平铺放入盆内，尽量扁平状，蒙上保鲜膜入锅大火蒸30分钟。

• 步骤 6：

  

  将蒸熟的面团拿出来，一边晾凉一边趁热用手反复叠压弄平（可带一次性手套操作、手套上可以适量抹点花生油防粘） 到这里，糯米层就做好啦~~~

• 步骤 7：

  

  接下来就是做馅料喽。

• 步骤 8：

  

  如果是豆沙馅料，只要抹平后卷起就可以了（抹平步骤的照片不小心拍模糊了，就是用抹刀抹上去即可）只是注意选购水性红豆沙，就是配料表为 红豆、水、糖 的那款做月饼的油性红豆沙和这个点心的味道可不太相称哈

• 步骤 9：

  

  蛋黄肉松馅料需要自己动手做一做，我们都做过很多次啦对不对 将咸蛋黄用200℃烘烤20分钟左右，烤到蛋黄表面略干裂但还没开始焦的状态，出炉，加入黄油趁热搅拌到黄油融化（也可以把黄油融化了加进去）。

• 步骤 10：

  

  倒入肉松，带好手套，直接捏啊捏啊捏，捏均匀。

• 步骤 11：

  

  戴上手套将馅料均匀平铺在面团上，然后卷起。

• 步骤 12：

  

  不管哪个馅料，卷好之后，在揉面垫上撒上熟黄豆粉，将卷起的面团在黄豆粉里滚过，滚上多多的黄豆粉。

• 步骤 13：

  

  切成小块装盘开吃喽。