扁豆焖面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  四季豆摘去豆筋，掰成寸断，洗净后再浸泡20分钟，沥干水分备用；

• 步骤 2：

  

  猪肉洗净后，切成肉丝；

• 步骤 3：

  

  锅置火上，炒锅烧热后，倒入适量油烧热；

• 步骤 4：

  

  爆香葱段、八角；

• 步骤 5：

  

  将肉丝放进锅里，翻炒至颜色发白；

• 步骤 6：

  

  调入甜面酱、生抽、蚝油、盐，翻炒均匀；

• 步骤 7：

  

  放入四季豆，翻炒均匀；

• 步骤 8：

  

  倒入清水，水量没过四季豆；

• 步骤 9：

  

  大火烧开汤汁，将火力调至最小，将面条铺在四季豆上；

• 步骤 10：

  

  加盖，用中小火将食材焖熟，水分收干时，调入鸡精，将面条与四季豆拌匀；

• 步骤 11：

  

  淋入香油，拌匀，装盘。