牛尾是我特别喜欢的一种食材,它含有蛋白质、脂肪、维生素等成分,营养价值极高。牛尾吃起来胶胶糯糯的,口感特别好,也非常油润。
它是西餐中的一种常见食材,在西方人们喜欢把它制成牛尾汤来喝,但一般是比较厚重的浓汤,今天分享一道中式的牛尾炖汤,相对西式的口味更加清爽,但肉的香气和油脂还很好的保留在汤里,除了牛尾还加入了牛腩,两者虽然都是牛身上下肉但是口感完全不一样,牛腩脂肪要少一些,吃起来更劲道。而且牛腩益气养胃,脂肪和胆固醇含量不高,也是很棒的食材。
有肉也要有碳水,才让人满足呀,丰富的碳水会让人的心情变得更好,因此我加入了家里手打的原味切片年糕,煮在牛肉汤中,吸收满满的汤汁香气,特别好吃呢。
炖汤我一般会放一些糖去提鲜,因为我自己是不喜欢用味精鸡精这些调料的,但家里的老人家有的有糖尿病,就不要敢放糖,这次用了爱了甜零卡糖,制作这道菜,全家都可以一起享用啦!没有热量,让人吃着也非常放心。