这是一道既鲜美制作又简便的快手小海鲜汤菜，特别适合夏季利尿去湿，无油的制作过程，有利于瘦身一组食用。
这道菜的整个制作过程，不到十分钟，减少了呆在厨房闷热环境的时间。最最关键的是：这是一道汤鲜味美非常可口的海鲜蔬菜汤，大人孩子都喜欢。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
夏季祛湿冬瓜蛤蜊汤收藏
浏览 2036871
收藏 11084
时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 蛤蜊 300克
- 冬瓜 一厚片
- 盐 二克
- 白胡椒粉 一茶匙
- 香油 少许
- 香菜 一棵
夏季祛湿冬瓜蛤蜊汤的做法步骤
-
步骤 1：
买回来的蛤蜊加盐，吐净泥沙或买已经吐好泥沙的。
-
步骤 2：
清水冲洗干净。
-
步骤 3：
冬瓜去皮、去瓤、切约2毫米的厚片。
-
步骤 4：
锅中水煮沸后加盐。
-
步骤 5：
下入冬瓜。
-
步骤 6：
煮至冬瓜成半透明状。
-
步骤 7：
加入蛤蜊，大火煮开。
-
步骤 8：
蛤蜊开口，即可关火。
-
步骤 9：
加入白胡椒粉，淋入少许香油。
-
步骤 10：
出锅，装入汤碗，撒一点香菜。
小贴士
蛤蜊吐沙，演的量要大一些，因为海水的含盐量很高，盐少了，蛤蜊不开口吐沙。
这道汤菜无需用油炝锅，直接白水煮，吃的是蛤蜊的鲜美及冬瓜的清爽。
盐的量不要过多，因为蛤蜊煮出来的汤本身就有咸口。
海鲜类汤菜，特别适合加一些白胡椒粉，即提鲜又去腥气，香油的作用以为是如此。
切记：这道汤菜，最后的香菜也是点睛之笔，缺了它，香气减半哦！
