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步骤 1:
可可粉加入油中,搅拌均匀。
步骤 2:
加入牛奶,搅至乳化。
步骤 3:
筛入低粉,井字法拌匀。
步骤 4:
蛋清蛋黄分离,蛋黄加入可可面粉糊中,拌匀。
步骤 5:
蛋清盆中不能有水有油,必须干净, 蛋清加糖加少许柠檬汁打发到小弯钩。
步骤 6:
蛋清蛋黄糊混合,快速翻拌均匀。
步骤 7:
磕几下,震出大气泡。
步骤 8:
倒入纸杯中,八分满。 烤箱130°预热,烤30分钟,150°,再烤15分钟。
步骤 9:
出炉晾凉。
步骤 10:
用筷子戳个洞,在里面各个方向捅几下,以便后续奶油酱能充分涌入。
步骤 11:
蛋黄加糖搅匀
步骤 12:
筛入玉米淀粉搅匀
步骤 13:
加入200毫升微沸的牛奶,搅匀。
步骤 14:
小火慢熬,不断搅拌。
步骤 15:
趁热加入黑巧搅匀
步骤 16:
放凉。
步骤 17:
淡奶油打至浓稠酸奶质地,加入晾凉的卡仕达酱,搅打均匀。装入裱花袋。
步骤 18:
裱花袋剪小口,捅进纸杯蛋糕戳好的洞,充分挤入奶油酱。
步骤 19:
上面再挤点遮挡一下丑陋的洞洞。
步骤 20:
表面筛一层可可粉。
步骤 21:
看着还不错。 正好看一下我的纸杯大小,看看自己要做多少个,用多少料。
步骤 22:
包装一下。
步骤 23:
奶油酱如果怕不够用,可以多做点,冰箱冷藏用三天没问题。
步骤 24:
好看~好吃~
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