鱼香茄子（简易版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油加热（多加一点油）

• 步骤 2：

  

  茄子切块下锅过油

• 步骤 3：

  

  炸制金黄变软

• 步骤 4：

  

  盛出备用

• 步骤 5：

  

  锅中倒油，放入葱花，蒜瓣儿炒香

• 步骤 6：

  

  放入一勺子郫县豆瓣酱炒匀

• 步骤 7：

  

  加入青椒炒匀

• 步骤 8：

  

  倒入茄子翻炒

• 步骤 9：

  

  加入水，醋，盐，糖！翻炒均匀等收汤

• 步骤 10：

  

  出锅！