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夏至来临，吃碗素什锦凉面解暑吧！收藏
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所需食材
- 水面 300g
- 胡萝卜 60g
- 芹菜 80g
- 香菇 20g
- 藕 80g
- 蒜 3瓣
- 油 8g
- 盐 3g
- 糖 （炒素菜） 2g
- 糖 （凉拌） 2g
- 味精 1g
- 白芝麻 5g
- 芝麻油 6g
- 生抽 10g
- 醋 5g
- 水 50g
夏至来临，吃碗素什锦凉面解暑吧！的做法步骤
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步骤 1：
将芹菜去掉叶子切成小段，藕去皮切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发后的香菇切丝，蒜压成蒜泥以备用。
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步骤 2：
烧热一锅水，水开后放入水面煮3分钟，轻轻搅拌防止粘锅，煮熟后捞出，放入冷开水中静置2分钟。
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步骤 3：
待面条充分冷却后，沥干水分，拌入芝麻油6g，再加入生抽10g、醋5g、糖2g搅拌均匀。
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步骤 4：
热锅冷油，倒入藕、芹菜、胡萝卜、香菇翻炒3分钟，加入盐3g、糖2g、味精1g、水50g调味，制成素什锦浇头。
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步骤 5：
将素什锦浇头淋在面条上，撒上白芝麻、蒜泥即可。
小贴士
1、面条煮熟后放入凉开水中过一下，这样面条才不会糊不会黏。
2、喜欢吃辣的可以根据个人口味添加辣椒酱。
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