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步骤 1:
黄油室温软化后,加入过筛后的糖粉(图中的没过筛,偷懒了……)
步骤 2:
电动打蛋器先不开,把糖粉和黄油手动混合一下以免开起来之后会飞溅
步骤 3:
电动打蛋器中速搅打至蓬松状态(中途刮一下盆壁再打、雨露均沾嘛~)
步骤 4:
之后分三次加入蛋液搅打均匀,每次都均匀后再加蛋液
步骤 5:
第二次加入蛋液
步骤 6:
第三次加入蛋液
步骤 7:
加入一小勺香草精
步骤 8:
稍微搅打均匀
步骤 9:
筛入低筋粉、可可粉
步骤 10:
先用刮刀压拌到基本没有干粉
步骤 11:
最后用手整理成面块
步骤 12:
上下各覆一层保鲜膜/油纸用擀面杖擀成5mm的面片,之后放进冰箱冷藏30min
步骤 13:
用模具刻出形状
步骤 14:
取下模具,拿掉多余的面团(烤箱预热170度)
步骤 15:
全部刻好后码上烤盘,每块之间要留有距离
步骤 16:
中下层,160烤制15min(180度烤10min)都可以,根据自己家烤箱调整
步骤 17:
烤好后的饼干彻底晾凉,这个过程可以准备糖霜(糖霜预拌粉过筛后加水拌匀之后高速打发到发白发亮,然后分别分成三份加入不同颜色色素,然后装入裱花袋)之后我会出一个专门的糖霜饼干视频详解哦!
步骤 18:
取一块饼干先用流质糖霜勾边
步骤 19:
填充有花纹的地方(没有印花的饼干可以忽略这一步)
步骤 20:
待勾边干了之后填充内部,用排气针排一遍气(基本上都是这个步骤,先勾边后填充)
步骤 21:
各种成品
步骤 22:
各种成品热热闹闹
1.硬质糖霜用于勾线/打点,软质糖霜用于勾边和填充。
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