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步骤 1:
鱼旦买回来用清水冲洗沥干水份备用(我买好一点的,这样吃起来不会满嘴粉粉的感觉),青椒切丝加蒜蓉爆香(青椒丝六成熟为宜),捞起青椒丝及蒜蓉,留底油。
步骤 2:
加入黄油、咖喱粉、姜黄粉用中火爆香,加入椰浆,适量的水。
步骤 3:
咖喱浆煮开后下鱼旦,中火煮15-20分钟
步骤 4:
加入之前爆香的蒜蓉及青椒丝提香,此时不要盖锅盖,再煮一下让蒜蓉青椒出味即可完成。
1.加入椰浆让咖喱更香浓,加入姜黄粉让咖喱颜色更深黄。2.加入蒜蓉及青椒丝让咖喱口感层次更丰富(喜欢的还可以加点洋葱),但不可过量否则抢味了。3.加入青椒丝后不要盖锅盖也不要大火煮太久,不然青椒丝变黄就不好看了。4.煮好后盛起,放一下再吃更加入味。
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