中秋面包之花好月圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  南瓜提前去皮蒸熟，料理机打成糊状放冰箱冷藏。

• 步骤 2：

  

  我们先来做中种面团，把金龙鱼面包用高筋小麦粉过筛，加中种其余材料混合揉成稍微有点光滑的面团。

• 步骤 3：

  

  包保鲜膜，可冰箱冷藏发酵一晚，或者室温发酵几个小时。今天我是室温发了3个多小时，可以看到面团明显膨胀很大。

• 步骤 4：

  

  把主面团部分的金龙鱼面包用高筋小麦粉过筛搅拌桶里，除黄油和盐外其他主面团材料和切小块的中种面团全部放搅拌桶，一档混合搅拌。

• 步骤 5：

  

  所有材料混合好后转3档揉至可以拉出粗膜，这个时候可以把黄油和盐加进去一起揉了。

• 步骤 6：

  

  用一档混合好黄油后转3档，快速揉出细腻的薄膜，面团就揉好了。

• 步骤 7：

  

  把面团分成16份，大约60克一个，搓圆。

• 步骤 8：

  

  莲蓉和豆沙分成20克一份，搓圆，配方可做2个花朵面包，馅料只需要14份就可以了。

• 步骤 9：

  

  取一个面团压扁，包上馅料。

• 步骤 10：

  

  包好，收口捏紧朝下。

• 步骤 11：

  

  拿一个勺子，勺子背部沾点面粉或者玉米油，如图放在面团上慢慢压。

• 步骤 12：

  

  慢慢压到底部。

• 步骤 13：

  

  压好6个面团，摆放金盘成圆形。

• 步骤 14：

  

  撒点干粉，把没有包馅的面团擀成直径约15cm的圆片，分切成6块。

• 步骤 15：

  

  每一块面片的两个角如图叠在一起。

• 步骤 16：

  

  把小面片放在两个面团中间的的空隙上面，剩下没有压扁的一个面团放中间做花心，用牙签插些小孔。

• 步骤 17：

  

  放烤箱里自然发酵到2倍大，表面刷上蛋清。

• 步骤 18：

  

  放预热好的烤箱里烘烤，上火160度，下火180度，中层约20分钟。烘烤期间看到上色了记得盖上锡纸，以免烤焦了不好看。

• 步骤 19：

  

  漂亮的花朵面包出炉了，金黄金黄的非常好看。金龙鱼面包粉精选优质高筋小麦为原料，做出来的面包口感松软，有弹性，再加上馅料香甜软糯，出炉你会忍不住吃了一个还想继续吃！

• 步骤 20：

  

  这个花朵面包象征着花好月圆人长久，人月两团圆。以此花朵面包提前祝大家中秋佳节快乐，阖家团团圆圆！