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步骤 1:
圆白菜洗净备用
步骤 2:
切成筷子粗细的丝放到沙拉盆里,放入6小勺盐,口味不一样盐的数量可以自行调整
步骤 3:
用手拌匀,然后轻轻揉搓菜丝,直到菜丝有透明的感觉为好。这一步最为关键,决定了辣白菜的口感
步骤 4:
盆里的圆白菜揉搓好之后缩水成这么多,备用
步骤 5:
准备好三勺辣椒,放入一勺白芝麻,加入小半勺盐,放到碗中拌匀备用
步骤 6:
锅内放油烧热,基本上等于炒一个菜的油量,油烧到7.8成热,太热辣椒粉会糊,凉的话辣椒不香
步骤 7:
油烧热后浇到拌好的辣椒粉上,一边浇一边搅拌,这样可以让辣椒粉受热均匀,直到油浸透所有的辣椒为止
步骤 8:
蒜切成细的蒜末,一定要切的,不要用挤或者捣的
步骤 9:
把蒜末,糖和辣椒油放到揉搓好的圆白菜中搅拌均匀,装到保鲜盒中放入冰箱冷藏,两天后就可以享用了。
步骤 10:
以上的这些大概可以装成一大两小保鲜盒。
每种辣椒粉火爆程度不一样,自由调整用量有很多蒜,上班前就不要吃了揉出的汤不要倒掉
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