入口极鲜|野生菌鲜肉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作水油皮。料理盆中倒入中筋面粉，白砂糖，猪油，水，食用盐。

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

• 步骤 3：

  

  制作油酥。料理盆中加入低筋面粉，猪油，搅拌均匀后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

• 步骤 4：

  

  制作内馅。核桃用小红锅烤脆后捣碎。

• 步骤 5：

  

  料理盆中加入绞碎的猪肉馅，加入葱姜末，老抽，生抽，芝麻油，料酒。

• 步骤 6：

  

  耗油，鸡精，白胡椒粉，白砂糖，盐，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  后加入核桃碎，切碎的野生菌，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  30分钟后取出水油皮，油酥，两样均分成等量的20份。取水油皮擀薄，包入油酥。

• 步骤 9：

  

  揉成小团后擀成长舌状，卷起后盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 10：

  

  20分钟后再次擀成长舌状，之后卷起。

• 步骤 11：

  

  将面团压扁，擀成圆形，包入内馅。

• 步骤 12：

  

  之后刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。

• 步骤 13：

  

  美食锅调至MED档，预热完成后，铺上两张烘焙纸，放入饼胚，盖上上盖，烘烤20分钟后开盖取出即可。

• 步骤 14：

  

  也可用小红锅制作。小红锅预热完成后，铺入两张烘焙纸，放入饼胚，夹上一根筷子，盖上盖子，烘烤20分钟后开盖取出即可。

• 步骤 15：

  

  酥软掉渣的饼皮包裹着鲜香十足的内馅，带来无限惊喜的野生菌鲜肉月饼。