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步骤 1:
公鸡肉半只约500克,剁成鸡肉块,洗干净血水放入碗里,加入适量料酒拌匀,腌制30分钟去腥。
步骤 2:
小葱2根,洗干净,一根打成葱结一根切葱花,泡姜和老姜各1块,洗干净切碎备用,泡椒3个,洗干净切碎备用,准备好豆瓣和豪吉麻辣川香汁。
步骤 3:
锅里放入少许食用油,油热后放入腌制好的鸡肉翻炒出油,继续煸炒至外皮微黄。
步骤 4:
加入泡椒末,泡姜末,老姜末,豆瓣酱和花椒粒继续翻炒均匀至香。
步骤 5:
加入豪吉麻辣川香汁适量继续翻炒均匀入味。
步骤 6:
放入豪吉鸡精调味料调味。
步骤 7:
加入适量清水,放上葱结,盖上盖子继续焖炖约20分钟。
步骤 8:
等到鸡肉软烂,汤汁浓郁即可出锅。
步骤 9:
出锅装盘,撒上葱花,浇点热油或藤椒油激发香味。
步骤 10:
成品。
步骤 11:
鸡肉软嫩,麻辣过瘾,根本让人拒绝不了。
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