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1,浸泡好的猪小肠放在盛有水的盆里是避免猪小肠粘连。2,此配方是10斤肉的配方,做的少的话按照比例相应的减少即可。3,自家晾晒的腊肠不添加防腐剂,保存时请放在冰箱的冷冻室里冷冻保存。4,吃的时候从冷冻室里拿出来上锅大火蒸20分钟。5,用腊肠炒菜需提前解冻。