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砂锅牛肉收藏
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所需食材
- 牛肉(牛麦穗或燕翅或背筋) 3斤
- 土豆粉(山药粉丝) 适量
- 香菜 2根
- 胡萝卜 小半根
- 土豆 1个
- 新疆番茄酱 480g/罐
- 清水 适量
- 白糖 2小勺
- 酱油(炖牛肉用) 2大勺
- 胡萝卜(炖牛肉用) 1根
- 芹菜(炖牛肉用) 适量
- 洋葱(炖牛肉用) 1/4个
- 姜(炖牛肉用) 3片
- 大蒜(炖牛肉用) 1头不去皮
- 大料(炖牛肉用) 1个
- 香叶(炖牛肉用) 1片
- 草果(炖牛肉用) 1个
- 山楂片(炖牛肉用) 3_4片
- 陈皮丝(炖牛肉用) 4个
- 西红柿(炖牛肉用) 2个
- 大葱(炖牛肉用) 1根
- 小茴香(炖牛肉用) 20粒左右
- 豌豆 100克
- 西红柿 1个
砂锅牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉炖着吃选麦穗、燕翅、背筋都可以。鲜的肉不用焯水，直接放凉水里，加葱姜蒜煮开，去浮沫，加料包，买牛肉给的，再加自己准备的料包，大料香叶草果小茴香山楂片陈皮裹一个包，加胡萝卜芹菜西红柿，该小火保持低温炖1小时，然后去掉调料包，加生抽盐继续炖半小时，如果有背筋就再炖1小时。
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步骤 2：
底油＋西红柿炒一会儿变软为止。
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步骤 3：
＋新疆番茄酱炒出红油，+豌豆炒匀
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步骤 4：
加土豆胡萝卜炒匀
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步骤 5：
把食材倒入砂锅里，把炖好的牛肉和汤都倒进去，再加一点水煮开，加山药粉丝。
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步骤 6：
出锅前加少许盐或不加，加白糖。白糖必须加，口感很赞。
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步骤 7：
表面撒上香菜。吃一口保准停不下来，跟以前马砂的口感一模一样。马砂就是马路砂锅的意思。
小贴士
番茄酱一定要选新疆番茄酱
感谢小区师傅的分享，今天学做很成功。
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