“对不起，我爱你”表白糖霜饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油隔水融化

• 步骤 2：

  

  筛入糖粉

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  全蛋液分三次加入，第一次加入搅匀

• 步骤 5：

  

  第二次加入全蛋液搅匀

• 步骤 6：

  

  第三次加入全蛋液搅匀

• 步骤 7：

  

  搅好后的状态

• 步骤 8：

  

  加入水饴（水饴就是玉米糖浆）

• 步骤 9：

  

  搅好后的状态

• 步骤 10：

  

  筛入低粉

• 步骤 11：

  

  整理成方形面团（我有点强迫症犯了）

• 步骤 12：

  

  擀成5mm厚的长方形面片，入冰箱冷藏30分钟

• 步骤 13：

  

  取出后用喜欢的模具刻出造型，同时预热烤箱160度，刻好的饼干码入烤盘

• 步骤 14：

  

  中下层160度烤12-15分钟，我的是T3，仅供参考（配图是我同时还做了一盘姜饼饼底）

• 步骤 15：

  

  此处插播一个小技巧：如果怕饼干烤制时可能出现鼓包但是又不想戳洞，那么可以在饼干取出烤箱后第一时间用刮板整个覆盖上去、用力均匀压一下、鼓包就会压下去基本看不出来鼓过

• 步骤 16：

  

  压过之后的饼干，更平整咯

• 步骤 17：

  

  放晾网晾凉备用

• 步骤 18：

  

  开始制作糖霜：蛋白粉+纯净水搅拌到完全融合没有一点点颗粒，让蛋白充分还原

• 步骤 19：

  

  筛入糖粉，我用的普通糖粉，听说CH和太古A级适合一些哦！更细腻更不会堵住超细裱花嘴

• 步骤 20：

  

  搅好后的状态

• 步骤 21：

  

  搅拌均匀后加入水饴继续搅拌均匀

• 步骤 22：

  

  搅好后的状态

• 步骤 23：

  

  打蛋器高速打发

• 步骤 24：

  

  打至坚挺的角

• 步骤 25：

  

  覆盖湿布盖上盖子入冰箱保存，用多少取出来多少，这是糖霜最硬的状态了，之后可以取出想要的分量、再分次加水搅拌到所需的其他状态

• 步骤 26：

  

  我是先舀了三勺出来加水搅拌到勾线状态（提起有飘带状弯钩垂下，还可以再软一点其实更好勾线和一般的提花），装入裱花袋，剪一个1mm小口备用

• 步骤 27：

  

  再舀4勺出来加入红色色素，加入适量水搅拌到大面积填充&略能勾边状态（用勺子搅拌到提起来液体落下20秒流平的状态），装入裱花袋，剪一个2-3mm小口备用

• 步骤 28：

  

  红色部分我做订单太手忙脚乱了没一一拍照，绿色我拍了，步骤是一样的，先用填充状态的糖霜勾外边，待变成哑光基本干了之后

• 步骤 29：

  

  用这个裱花袋接着铺大面积，其实也有10秒流平状态铺面、我为了少调几个裱花袋就省了

• 步骤 30：

  

  用排气针将空隙铺满最后转小圈排气

• 步骤 31：

  

  画好大面积之后放一晚晾干

• 步骤 32：

  

  再用勾线状态的白色糖霜打点和写想写的文字。我是徒手写的，大家也可以用食用铅笔先打底。

• 步骤 33：

  

  成品照

• 步骤 34：

  

  细看

• 步骤 35：

  

  背景的一对情侣小熊也给个清晰照

• 步骤 36：

  

  成品照