平底锅小披萨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酵母和盐其实也不用称、用手指尖捏一点点就够哦～～ 夏天用凉水和面 冬天可以用30度左右温水和面

• 步骤 2：

  

  面粉用中粉或高粉 披萨粉 都可以 面粉+水+酵母+盐+3克橄榄油混合成光滑的面团 然后包保鲜膜醒发30-60分钟左右

• 步骤 3：

  

  锅里下5克左右的橄榄油 把蒜和洋葱切成末炒出香味

• 步骤 4：

  

  加入1-2勺番茄酱一起炒香 大概炒到水份蒸发掉1/3 浓稠即可 （没有番茄酱的话 用新鲜去皮番茄肉炒也行就是要多炒一会了）

• 步骤 5：

  

  炒好的番茄酱盛出备用

• 步骤 6：

  

  面团发酵好以后 排气 滚圆 这个分量的饼底厚薄适中、比厚底略薄、比薄底厚2倍 喜欢厚底➕1/3量 喜欢薄底用1/2量就好 （注意不同饼底 煎制时间要调整）

• 步骤 7：

  

  再擀成一个15-16cm直径的饼状 用叉子在面饼上扎小洞

• 步骤 8：

  

  铸铁锅 冷锅里下8克左右的橄榄油 （没有铸铁锅用其他平底锅都行 奶锅都行） 铸铁锅的优势在于可入烤箱直接烤

• 步骤 9：

  

  开最小火 放入面饼 最好盖盖小火焖2-3分钟左右 （时间仅供参考具体看自己的锅导热度和火力大小调整）

• 步骤 10：

  

  然后翻面

• 步骤 11：

  

  翻面后马上 涂上炒好的番茄酱 撒上马苏里拉芝士

• 步骤 12：

  

  再盖盖焖3-4分钟左右 等芝士都融化了 就OK了

• 步骤 13：

  

  煎好的披萨可以撒上自己喜欢的奶酪或干酪 一般用帕玛森奶酪比较多 再用罗勒叶撒在披萨上～～ （我没有罗勒叶就用了其他香料装饰）

• 步骤 14：

  

  一人吃完一个小披萨 每一口都是浓郁的番茄香和芝士香非常非常满足～～