捞汁田螺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前准备：将田螺提前一天清洗外壳并多次换水浸泡，炒制前将外壳再次洗净，用钳子剪开尾部外壳；蒜瓣切片，姜切丝，辣椒、大葱切小段备用

• 步骤 2：

  

  锅中倒油，放入葱姜蒜和辣椒、花椒爆香

• 步骤 3：

  

  加入郫县豆瓣酱炒出红油

• 步骤 4：

  

  放入田螺、八角、桂皮和香叶翻炒

• 步骤 5：

  

  加入珍选捞汁

• 步骤 6：

  

  倒入清水淹没田螺，再加入老抽、白酒、胡椒粉，翻炒均匀焖煮一会儿入味

• 步骤 7：

  

  装盘，鲜香味美！