莲蓉一口酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀；

• 步骤 2：

  

  加入细砂糖，继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，至颜色略微发白；

• 步骤 3：

  

  分两次加入蛋液，顺着一个方向搅打，每次都要完全吸收再加下一次；

• 步骤 4：

  

  加入香草精，继续搅拌均匀；

• 步骤 5：

  

  筛入低筋面粉，用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团；

• 步骤 6：

  

  把拌好的面团平分成两份，先取其中一份用手在案板上揉成细长条；

• 步骤 7：

  

  然后用擀面杖擀开成长方形的片状，取一些莲蓉馅，也同样揉成细长条，长度要和面片的长度一致；

• 步骤 8：

  

  然后把莲蓉条放在面片上，由一端往上卷起，包住莲蓉条即可；

• 步骤 9：

  

  在案板上反复的揉搓几下，让包裹更紧实，然后用刀平均切成小块；

• 步骤 10：

  

  把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上，用小刷子在表面刷一层蛋黄液；

• 步骤 11：

  

  然后再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或者白芝麻；烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄即可。