烧腐竹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  腐竹提前一晚上凉水泡发，切段儿，准备好红萝卜片儿，几朵木耳，一根芹菜。

• 步骤 2：

  

  所有食材下开水焯一下

• 步骤 3：

  

  焯好盛盘

• 步骤 4：

  

  葱姜蒜炒香

• 步骤 5：

  

  放入两勺郫县豆瓣酱，炒香。

• 步骤 6：

  

  加入小半碗高汤或者温水，烧开。

• 步骤 7：

  

  倒入腐竹和配菜，翻炒。

• 步骤 8：

  

  加入生抽，蚝油，白糖，盐，鸡精。盐放一点点就行，因为豆瓣酱是咸的，小火咕嘟两分钟。

• 步骤 9：

  

  淀粉加水，搅拌均匀，放入锅中，翻炒。

• 步骤 10：

  

  大火收汁，装盘儿。