酱香肉末花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材 猪肉350克｜面粉500克｜酵母5克 温水260克｜葱花｜热油 调味 酱油心生10克｜小鲜侣调味汁15克 麻辣香锅粉2勺 锅具 鹅妈妈不粘锅

• 步骤 2：

  

  猪肉350克切块放摩飞绞肉机绞成末（配置3个专用搅拌碗，健康卫生不串味，绞蒜无需手剥，手指不残留蒜味，350w纯铜电机，双层4刀，立体切割均匀细腻）；

• 步骤 3：

  

  加一把葱花、2勺麻辣香锅粉（固态调和，麻辣鲜香，适合多种做法， 香锅、水煮鱼、小龙虾、麻辣烫、火锅通通一包搞定）；

• 步骤 4：

  

  淋上热油激发出香味；

• 步骤 5：

  

  挤入5克小鲜侣调味汁、10克酱油心生、有老抽的可以加点老抽上色，充分搅拌均匀；

• 步骤 6：

  

  杯中倒入5克酵母、260克温水搅拌至溶解；

• 步骤 7：

  

  、碗中倒入500克面粉、挤入10克小鲜侣调味汁、酵母水，边倒边搅拌成絮状；

• 步骤 8：

  

  揉成光滑的团状，这一步先不用醒发；

• 步骤 9：

  

  先不用醒发，擀开擀薄成一个大面片，铺上肉馅；

• 步骤 10：

  

  从一边卷至另一边，卷的规整些；

• 步骤 11：

  

  卷好切小块；

• 步骤 12：

  

  取一个面剂，中间筷子下压，两头稍拉长些绕着筷子卷一圈，底部捏合防止散开；

• 步骤 13：

  

  鹅妈妈不粘锅倒入少许山茶油，放入花卷醒发半小时左右；

• 步骤 14：

  

  开中小火慢煎至底部上色；

• 步骤 15：

  

  淋入100克清水，盖盖中小火焖煎至水分基本收干，内芯熟透；

• 步骤 16：

  

  想要上色更好看的可以翻面稍微煎一下；

• 步骤 17：

  

  这金黄诱人的酱香花卷就出锅啦，底部酥香，内芯蓬松暄软，层层带着肉馅和葱花的诱人香气，这一口早餐太满足啦；

• 步骤 18：

  

  入秋后的早餐这样做，一口热乎，出锅就被家人一扫光啦；