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步骤 1:
把所有的原料(除黄油和珍珠糖外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
步骤 2:
发酵至5倍大时,分成9份,揉圆松驰15分钟。
步骤 3:
纸杯排在烤盘中,把面团揉圆放入纸杯里,最后发酵至2倍大。
步骤 4:
在小面包表面刷一层蛋液,用剪刀剪一个十字,散上珍珠糖。
步骤 5:
烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟(面包上色后盖上锡纸)。
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