美味菜谱 | 草莓奶油可颂的做法步骤

• 步骤 1：

  

  原料展示：面粉、砂糖、海盐、奶粉、麦芽精、鲜酵母、鸡蛋、牛奶、黄油、蓓妮妈妈草莓果酱、淡奶油。

• 步骤 2：

  

  将面粉、牛奶、水、鸡蛋、砂糖、奶粉、鲜酵母、海盐慢速搅拌至无干面粉，然后快速搅拌至6成筋度，慢速加入黄油搅拌至7成筋度，冷藏20分钟左右。

• 步骤 3：

  

  排气压平，放入冰箱冷藏，隔夜后取出，擀开成长方形，将片状黄油放置在面皮中心处，将长方形两端的面皮折叠至接缝处，将片状黄油包裹住。

• 步骤 4：

  

  折叠一次四折，一次三折冷冻30分钟。

• 步骤 5：

  

  手擀至宽28厘米厚度0.4厘米切割等腰三角形顺势卷成牛角形状，进行发酵90分钟左右。

• 步骤 6：

  

  烤箱预热至190度，表面刷一层鸡蛋液进行烘烤16分钟左右。

• 步骤 7：

  

  出炉后冷却，中间挤入装饰奶油，表面涂一层蓓妮妈妈草莓果酱。