宝宝甜品 圣诞草莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  抹茶粉倒入20g开水，搅拌均匀，备用

• 步骤 3：

  

  蛋清、蛋黄分离到两个无水无油的容器中

• 步骤 4：

  

  蛋黄中加玉米油、牛奶，搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  筛入低筋面粉，画一字拌匀 tips：画一字是防止面粉起筋，影响蛋糕的制作

• 步骤 6：

  

  蛋清中加柠檬汁，细砂糖 tips：我这里是用的厨师机打发蛋清，比较快，所以糖一次性加进去的，如果是电动打蛋器打发蛋清，建议大家将糖分三次加入，具体可查看我做过的菠菜蛋糕卷

• 步骤 7：

  

  厨师机调至6档，高速打发蛋清

• 步骤 8：

  

  打至打蛋头有小弯钩即可

• 步骤 9：

  

  取一半蛋黄面糊，倒入抹茶糊，拌匀

• 步骤 10：

  

  取一半蛋白霜到抹茶面糊中，翻拌均匀 tips：注意手法是翻拌手法，或者画Z字，井字、J字，千万别用画圈的方式去拌匀，以免消泡，影响蛋糕的成型

• 步骤 11：

  

  拌匀的抹茶面糊，装入裱花袋中 tips：我这里是用的大号裱花袋

• 步骤 12：

  

  剩下的蛋白霜倒入另一半蛋黄面糊中，同样的翻拌手法，翻拌均匀，装入裱花袋中

• 步骤 13：

  

  分条隔开挤入铺油垫的烤盘上

• 步骤 14：

  

  摇匀，轻震出气泡

• 步骤 15：

  

  放入烤箱中层，上下管160度，烤20min tips：具体温度和时间，根据自家烤箱情况，去做适当的调整

• 步骤 16：

  

  20min后，上管150度，下管170度，烤10min tips：我的烤箱20min后基本还没怎么上色，所以继续调至此温度，烤10min，表面刚好

• 步骤 17：

  

  熟土豆加适量酸奶，压成泥，并过筛成细腻的土豆泥 tips：酸奶可以用牛奶代替，加的量只要将土豆可以压碎即可

• 步骤 18：

  

  趁蛋糕胚子热时，抹上土豆泥，中间放一排草莓

• 步骤 19：

  

  利用油纸卷起来，放置冰箱冷藏最少30min定型

• 步骤 20：

  

  蛋糕卷定型时，我们可以制作几个草莓圣诞老人，草莓去蒂，切掉头部

• 步骤 21：

  

  挤入土豆泥，盖上顶部

• 步骤 22：

  

  黑芝麻装饰即可

• 步骤 23：

  

  撒上一层糖粉，像极了下雪的感觉。

• 步骤 24：

  

  节日的气氛，消除了我们工作的疲惫，心里会有些期待与温暖。