北方人家的早餐必须有面食，不然觉得吃不饱。早餐饼是我经常会做的，蔬菜饼和鸡蛋饼居多。今天做的是一款发面饼，这个烙饼真快手，蓬松柔软易消化，连吃三天都不腻。虽然是发面饼，但也不用早起，提前一天晚上和好面放冰箱冷藏，第二天早上就可以取出制作，特别省事，两三分钟就能烙一张，两三张基本上就够全家吃了，屡试不爽。

今天的这款发面饼用到的面粉是二合一的，普通白面粉中加入了些黑全麦面粉。口感上没什么变化，但营养更丰富了，而且发面的面食更容易消化和吸收，老少皆宜。