金牌豉汁凉瓜炒牛肉 by 小乔的美好食光 - 菜谱

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浏览 252906 收藏 5705 时间 10~30分钟切墩(初级)

1.腌制牛肉，先加盐，蚝油帮助入味，再加小苏打可以让肉质更软，让肉吃些水也是能帮助肉质更鲜嫩的。最后加入少许多力浓香花生油，可以帮助锁水增香。
2.炒牛肉要大火快炒，不要炒久了炒老了。

小乔的美好食光 2019年06月15日发布

这是一道传统的粤菜，搭配了凉瓜（在很多地方也叫苦瓜），更适合夏季食用（夏季宜养心，苦味入心）。这道菜配料用了豆豉和多力浓香花生油，咸香的口感，非常下饭。

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