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红烧羊肉煲收藏
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时间 30-60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 羊肉 1500克
- 白萝卜 半个
- 料酒 2勺
- 香叶 3片
- 姜 5片
- 葱 3根
- 桂皮 1小块
- 老抽 3大勺
- 生抽 1大勺
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 1小勺
- 干辣椒 2个
- 八角 2个
- 蒜 3瓣
- 花椒 20粒
- 草果 1个
红烧羊肉煲的做法步骤
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步骤 1：
羊肉冷水下锅，加花椒几粒，半个白萝卜切块，老姜、料酒、葱
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步骤 2：
煮开后焯水5分钟出锅冲洗干净，冲洗干净后滤干水分，带皮羊肉看着就很诱人啊
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步骤 3：
热锅冷油，葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、草果小火炒香。放入羊肉翻炒3分钟后加料酒、生抽、老抽炒匀
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步骤 4：
换个砂锅，加入葱结少许白糖。加水漠过羊肉煮开，厨房瞬间弥漫着诱人的香气。小火炖煮1个小时左右至羊肉酥烂，加入盐、一点点鸡精调个味就可以上桌了
即将进入深秋的季节，很多人都很注重“贴秋膘”，就是吃一些有营养的食物来补偿入夏以来的亏空。在民间素有“秋补”习俗。万物正可谓：“春生、夏长、秋收、冬藏”。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，所以此时进补十分必要。
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