蛋黄肉松夹心蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材，没有低粉可以用普通面粉+少量玉米淀粉

• 步骤 2：

  

  咸蛋黄蒸熟加适量肉松和盐搅拌均匀（带一次性手套，碾碎）

• 步骤 3：

  

  两个没有水的容器把蛋清蛋黄分离

• 步骤 4：

  

  糖分成3份，一份加入蛋黄（另外两份打发蛋白)蛋黄内加入两勺玉米油三勺老酸奶（吃饭用的小勺）

• 步骤 5：

  

  搅拌至乳化

• 步骤 6：

  

  面粉过筛放入蛋黄里面翻拌均匀（面粉不要一次加太多，分次加，直到面糊成比较稠的酸奶状）

• 步骤 7：

  

  蛋白加糖打发，打至硬性发泡

• 步骤 8：

  

  将面糊放入打发的蛋白里面翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  我用的8寸蛋糕模具，底面和周围抹上玉米油，放入一半蛋糕糊，撒入做好的蛋黄肉松

• 步骤 10：

  

  把剩下的蛋糕糊放在上面抹平

• 步骤 11：

  

  模具上要盖上盖子（我用的是8寸披萨烤盘），蒸的过程中装蛋糕糊的容器要密封，水煮开后开小火上锅蒸35分钟

• 步骤 12：

  

  美味的蒸蛋糕出锅了，三个鸡蛋蒸了这样的8块，够3-4个人吃了