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步骤 1:
准备一条草鱼,我买的这条两斤半清洗干净
步骤 2:
切鱼片,鱼从尾部开始,把两边肉都切下来只留中间骨头,骨头剁块,鱼肉切薄片
步骤 3:
我买的酸菜鱼包,里面有一包腌鱼料,腌制20分钟,加入一个蛋清,料酒,一点油防止粘连,搅拌均匀
步骤 4:
准备姜片,蒜瓣,干红辣椒
步骤 5:
起锅烧油,先把姜片爆香,加入鱼骨鱼头,煎一下
步骤 6:
两面都要煎一下,加点料酒
步骤 7:
加入酸菜包,翻炒一下
步骤 8:
加入清水,可以多一点,汤也可以喝哦
步骤 9:
煮开后加入汤料包
步骤 10:
搅拌均匀,煮一分钟左右把里面的菜用漏勺都捞出
步骤 11:
捞出后,把鱼片倒入锅中,煮1分钟左右即可
步骤 12:
鱼片都飘起来,捞出
步骤 13:
起锅烧油,加入花椒粒,蒜瓣和干红辣椒爆香后倒入盘中
步骤 14:
加点葱花即可
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