手撕吐司/不用和面机轻松做的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材除了盐和黄油，其他都放到和面盆里。

• 步骤 2：

  

  先用筷子搅拌成棉絮状无干粉，拿出放在案板上开启手动揉面模式15分钟。用和面机伙伴也是设定15分钟。

• 步骤 3：

  

  开始时有些粘手，揉一会后面团就开始光滑了。轻松揉出手膜的方法就是，要像洗衣服一样把面搓出去，再把面卷起来。反复这样，6分钟就轻松出手膜。

• 步骤 4：

  

  再放黄油和盐。同样搓面手法，揉15分钟。用和面机的伙伴设定同样时间。

• 步骤 5：

  

  手揉轻松出手膜！其实伙伴们不需要看出不出手膜，只要按我的方法，按我的揉面时间，做出的面包就一定能撕拉成条，有嚼劲。

• 步骤 6：

  

  揉好面后，放入面盆，盖上保鲜膜。放入烤箱设定发酵模式，烤箱底部放烤盘，烤盘里面加点水。天暖时把面团放在室内发酵也是可以的。

• 步骤 7：

  

  面团发酵到2倍大，或者用手指在中间戳个洞，面不回缩，就发好了。面团不要发酵过头了，容易影响二次发酵，也会影响面包风味。

• 步骤 8：

  

  取出面团，按压排气。

• 步骤 9：

  

  分成三等份，最好使用称来称重分割面团，做到准确平均，用手滚圆。面团盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 10：

  

  面团用擀成30厘米左右长条，由上往下卷起来。用擀面杖擀时，再一次把面团里面的气排出去。

• 步骤 11：

  

  再重复上一步。把面卷再擀成长条，用手把下面面边缘压薄些。由上往下卷，注意不要有缝隙不要卷进空气。

• 步骤 12：

  

  把三个胖乎乎的面卷放入吐司盒，盖上盖子。同样上一步的发酵方法来发酵面卷。

• 步骤 13：

  

  发酵到吐司盒的7-8成满。烤箱预热10分钟，165度中下层，烤30分钟。注意将吐司放入到烤箱中间位置，避免受热不均，烤出的颜色不完美。

• 步骤 14：

  

  金黄的手撕大方砖出炉了！

• 步骤 15：

  

  刚出炉，孩子就吵着要吃！撕面包差点把我手烫掉！