零失败·电饭煲版酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前在电饭煲锅底刷上一层薄薄的玉米油，按保温键预热

• 步骤 2：

  

  将分离出来的蛋白蛋黄分别放入两个无水无油的盆中，蛋黄中加入一半的砂糖（40克）和玉米油搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  加入浓稠酸奶，低筋面粉搅拌均匀至无颗粒，用z字搅拌法，避免面糊起筋

• 步骤 4：

  

  将蛋白液中滴入几滴柠檬汁或白醋，先打发至鱼眼大泡，加入剩下40克砂糖的一半，打发至有纹路，再加剩下砂糖，打发至硬性发泡，最后加入玉米淀粉再低速打发几秒钟

• 步骤 5：

  

  将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，直至面糊均匀，切记不要搅拌，是翻拌

• 步骤 6：

  

  最后倒入预热好的电饭煲中，轻震几下震出多余气泡，点煮饭键开始烘焙

• 步骤 7：

  

  各人家的电饭煲脾气不一样，不以时间论，只以手或手掌按到蛋糕表面不沾手了，就说明蛋糕蒸好了，我大概用了三次蒸饭键，差不多就好了

• 步骤 8：

  

  蒸好后稍微晾一下，没那么烫了，就将电饭煲倒扣脱模，圆乎乎软绵绵的酸奶蛋糕就完成了

• 步骤 9：

  

  切开试吃，吃一口想二口，吃二口想三口，根本停不下来怎么办，小伙伴们快快行动吧