香脆可口的川味锅魁

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所需食材

  • 半斤面粉 250g
  • ml开水 120ml
  • ml凉水 50ml
  • 葱一小把 25g
  • 瘦肉末一两 50g
  • 花椒油两匙 10g
  • 葱油 10g(自制)
  • 芝麻少许 5g
颖淇宝贝 2022年03月18日发布
疫情在家,是我们展示手艺的大好机会了!
半斤面粉可做出8个香脆可口的肉锅魁!
材料:半斤面粉、120ml开水、50ml凉水、葱一小把、瘦肉末一两、花椒油两匙、葱油(自制)两匙,芝麻少许。
做法:1、先把热水边倒边搅面粉,一次性倒完,然后再把凉水倒入,把面揉成光滑的面团后,放置30分钟。
2、葱切成葱花,留一小把放葱油(热锅放油和葱,煮到葱变淡黄色即可)。葱花和瘦肉末混在一起,放一茶匙盐、一茶匙白糖、少许五香粉,一点点鸡精,搅拌均匀备用。
3、面团分成8份,每份49克左右,把每小份面团擀成薄的面皮,涂上葱油和花椒油,反复擀两三次,最后放上调好的葱花肉末,把它卷成团再压扁即可,面上酒上芝麻。
4、热锅热油,先把做好的肉饼煎至金黄,再放烤箱烤八分钟就完成。(烤箱先预热,上下温度250度)
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