超爱的梦幻紫‼️不变色的紫色戚风蛋糕㊙️有技巧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所有材料 紫薯蒸熟晾凉

• 步骤 2：

  

  紫薯➕牛奶搅拌至顺滑 光滑没有颗粒 喜欢颗粒的也可以

• 步骤 3：

  

  白糖➕蛋黄搅拌均匀➕紫薯泥搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  我直接用打蛋器的搅拌棒

• 步骤 5：

  

  很轻巧 超喜欢最近入手的这几个无线静音打蛋器

• 步骤 6：

  

  搅拌至顺滑

• 步骤 7：

  

  关键来了 加入6克柠檬汁

• 步骤 8：

  

  筛入低粉继续 混合均匀 尽量画Z字

• 步骤 9：

  

  看 加了柠檬汁 颜色很漂亮

• 步骤 10：

  

  蛋白盆 一定要无水无油。预热烤箱140度

• 步骤 11：

  

  我分好蛋白蛋黄 就把蛋白盆放入冷冻了，开3档 白糖分三次加入到蛋白中

• 步骤 12：

  

  打发就发 小小弯钩即可

• 步骤 13：

  

  蛋白糊超细腻 肉眼可见嘻嘻

• 步骤 14：

  

  分两次混合面糊

• 步骤 15：

  

  8寸的量 正好两个6寸模具

• 步骤 16：

  

  140/60分钟