酸萝卜爆炒肥肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的材料；煮好的猪大肠晾凉，捞出沥干水分

• 步骤 2：

  

  辣椒、大蒜、肥肠、酸萝卜，全部切段

• 步骤 3：

  

  先干烧爆炒肥肠，将肥肠倒入锅内

• 步骤 4：

  

  浇上适量的料酒去味，炒至表面微微焦黄出油口

• 步骤 5：

  

  肥肠本身有很多油，加热后就会有泡沫似的油，所以就不用加太多油了

• 步骤 6：

  

  放入大蒜、青红椒，大火翻炒片刻

• 步骤 7：

  

  加入生抽、老抽，翻炒

• 步骤 8：

  

  再加入酸萝卜，继续翻炒

• 步骤 9：

  

  最后，加入蒜叶，浇上适量的清水，大火翻炒几下就可以出锅了

• 步骤 10：

  

  金灿灿，油光光的猪大肠，配料和萝卜都是咸的，不需要在加盐

• 步骤 11：

  

  软韧肥嫩，味香汁紧，肥而不腻

• 步骤 12：

  

  鲜咸酸爽，一块肥肠一块酸萝卜，搭配完美