目前做鱼会选择无刺的，或是只有软骨的鱼来做，因为怕家里老人会被鱼刺扎。
今天就是选择软骨的鲽鱼，味道鲜美，鱼肉嫩软，鱼骨透明，是老人和孩子最好的选择！
鲽鱼营养丰富， 富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，鲽鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。鲽鱼药性功效具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。鲽鱼老少皆宜，每次80～100克。鲽鱼忌食患癌症、痛风、肥胖、有痰火、血小板减少、血友病、维生素E缺少、肝硬化等病症者不宜食用。此外，烹调时不宜加入过多食用油。
