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豆角烧茄子收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 豆角 250克
- 茄子 1个
- 猪油 适量
- 盐 半勺
- 生抽 2勺
- 蒸鱼豉油 3勺
- 糖 1小勺
- 水淀粉 适量
豆角烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
豆角掐段。
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步骤 2：
茄子切条，加一小勺盐腌10分钟左右备用。
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步骤 3：
锅中加入一大勺猪油。
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步骤 4：
倒入挤干水份的茄条，炒软，盛起待用。
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步骤 5：
一样加入一勺猪油，煸炒至豆角变软，表面微微起皱。
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步骤 6：
加入茄条翻炒。
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步骤 7：
放入小半勺盐，3勺蒸鱼豉油，2勺生抽，一小勺糖调味，翻炒均匀，加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
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步骤 8：
豆角烧茄子。
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步骤 9：
成品。
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步骤 10：
成品。
小贴士
1.茄子用盐腌制一下味道会更入味也不易吸油，但会腌出水分，炒之前要挤干水分。
2.素菜用猪油（荤油）炒会香很多。
3.茄子已经用盐腌过了，后面加盐要看着来加，不要咸了。
