网红蛋黄肉松奶黄青团的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先需要去采摘新鲜的麦叶，清明节前的最佳，采嫩端即可

• 步骤 2：

  

  买萝卜，选白白胖胖的最合适

• 步骤 3：

  

  红豆浸泡后电饭锅煮熟，冷却放入破壁机打碎成糊糊

• 步骤 4：

  

  这一大坨哦，直接倒在不粘锅里翻炒，没有不粘锅的需要加油，不然你的锅子一定很好看

• 步骤 5：

  

  中小火炒到这样就快了，加入适量白糖，加多少取决于自己对甜度的需求

• 步骤 6：

  

  炒至发现可以自然成块就说明水分很干了，炒成这样可以方便做青团的时候直接先把馅料搓好，加快做青团的速度 炒好把豆沙盛入碗中放凉备用

• 步骤 7：

  

  此时洗碗机洗的麦叶洗好了，取出放入破壁机，果蔬模式2分钟

• 步骤 8：

  

  过滤麦汁，泡沫不用管它，无所谓的 此处不放任何添加剂所以保质期短，建议可放冰袋冷冻或晒干破壁成大麦若叶粉

• 步骤 9：

  

  白萝卜不用去皮直接洗净后放刮丝器上刮，然后过滤水分，挤干 起锅，倒入油，放萝卜丝

• 步骤 10：

  

  炒至闻起来没有生萝卜的味道就加入鲜酱油

• 步骤 11：

  

  翻炒均匀后再加入适量白糖（随个人口味），再翻拌翻拌就可以放碗中备用了

• 步骤 12：

  

  三个大萝卜真的可以炒很多，用不完依旧冷冻长期保存

• 步骤 13：

  

  拿出烤架和生的自制的咸鸭蛋，此处也可以选择买现成的咸鸭蛋黄

• 步骤 14：

  

  一个个敲开，真的太好看了，自己做的满满的成就感

• 步骤 15：

  

  两种办法：1、起锅烧肉放入咸鸭蛋黄翻炒至出油 2、烤盘放一张锡纸，咸鸭蛋黄表面刷一层白酒，烤箱直接10分钟，150度至出油

• 步骤 16：

  

  我正好试试新买的麦饭石千层锅，就炒了，超级香，差点没忍住偷吃

• 步骤 17：

  

  炒好的咸鸭蛋黄放在碗里，加入肉松和沙拉还有白芝麻搅拌均匀

• 步骤 18：

  

  图中材料放好后敲三个鸡蛋打碎

• 步骤 19：

  

  加入白糖

• 步骤 20：

  

  加入牛奶和筛后低粉

• 步骤 21：

  

  人力懒得搅拌就交给了打蛋器哈哈哈

• 步骤 22：

  

  按照立方切一块40克的黄油 把刚刚搅拌好的蛋黄糊倒入锅中，放入黄油，中小火翻炒至干即可放入碗中备用，这就是小孩儿最爱吃的奶黄馅，是不是突然觉得热量高到爆炸

• 步骤 23：

  

  材料一览图，准备到这个地步才可以开始揉粉，因为糯米粉需要开水揉冷却后会变硬，所以最好快速完成，一气呵成那种

• 步骤 24：

  这是刚刚的奶黄馅

• 步骤 25：

  

  水磨糯米粉中倒入麦汁和开水揉软，馅料都提前搓成小圆球

• 步骤 26：

  

  我这跨越式拍照啊，这是包裹的奶黄馅，收口成这样后就只需要做馒头一样旋转到顶再捏一捏搓一搓就好了

• 步骤 27：

  

  烤盘垫锡纸，刷薄油，放入青团 蒸汽模式，10分钟，100度

• 步骤 28：

  

  还做了个花型的

• 步骤 29：

  

  取出后迅速扇风使其冷却，骤然的温差可使青团颜色靓丽且迅速不黏手，我就偷懒直接放窗外让它享受大自然的冷风吧

• 步骤 30：

  

  吹冷了就收进来，裹上保鲜膜，排排站啊，要拍大合照了

• 步骤 31：

  

  最后刷一波图，这是今天的单子哈哈哈，附赠了好多，希望我的买家全宇宙最幸福

• 步骤 32：

  

  还有一个减肥却还爱吃肉松的买家，你可忍住啊哈哈哈，你一粒糖都别想吃到（好吧其实是买家要求的，单独放了木糖醇，我就不横了） 这种方法可大批量制作青团嘿 顾客真的是我美丽的上帝呢～ 我也爱正在看我这篇菜谱的你，一定是个可盐可甜的女孩

• 步骤 33：

  

  这步骤真多，全是图片哈哈哈

• 步骤 34：

  

  好了，就放过步骤了吧，这么多可能是我史上最详细的教程了