手指饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，烤箱上下火190度开始预热

• 步骤 2：

  

  蛋黄蛋清分离

• 步骤 3：

  

  蛋黄里滴几滴柠檬汁，把10克糖加入

• 步骤 4：

  

  启动打蛋器最高速打至蛋黄变浅浓稠成水滴状即可

• 步骤 5：

  

  蛋清里加几滴柠檬汁

• 步骤 6：

  

  加少许盐

• 步骤 7：

  

  糖分三次加入，开动打蛋器打到硬性发泡（抬起打蛋头有直短三角形状态）

• 步骤 8：

  

  取三份之一蛋白霜到蛋黄里

• 步骤 9：

  

  用刮刀翻拌均匀.

• 步骤 10：

  

  再倒回剩下的蛋白霜中

• 步骤 11：

  

  继续翻拌均匀

• 步骤 12：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 13：

  

  混合均匀，看不到干粉即可

• 步骤 14：

  

  把面糊装入裱花袋

• 步骤 15：

  

  把裱花袋剪个口

• 步骤 16：

  

  分别挤在垫好油纸的烤盘上，尽量挤均匀点

• 步骤 17：

  

  送入烤箱上下火190度烤12分钟右烤至表面金黄即可

• 步骤 18：

  

  出炉时是有点软的，晾凉后就会变硬

• 步骤 19：

  

  成品

• 步骤 20：

  

  酥脆香甜，入口即化，蛋香十足，超级好