小贴士

要做好轻乳酪蛋糕，还是需要注意下面几点的。首先就是蛋白不要打到完全硬性发泡，只要湿性发泡就可以，就是提起打蛋器上面蛋白霜是自然垂下的三角形状态，可以避免烤出来的轻乳酪表面开裂；第二就是温度不要太高，130度差不多，这样表面也不容易开裂。第三点是烤好后不要立刻取出来，放烤箱焖一个小时，做到这三点，你的轻乳酪蛋糕一定是很成功的。