双色馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除红曲粉之外所有的材料混合均匀，放进面包机揉成光滑的面团。馒头要想蒸出来有光滑的表面，口感好，面团一定要揉到位

• 步骤 2：

  

  将揉好的面团平均分割成两份，其中一份加入红曲粉继续揉，揉到红曲粉和面团完全混合均匀。剩下的一半放回面包机桶内，防止面团表面变干

• 步骤 3：

  

  揉好的面团用保鲜袋盖住，松弛20分钟，一定要松弛到位，才可以进行下一步的操作

• 步骤 4：

  

  将两个面团分别擀成1mm的薄面，保证两块面团长宽差不多一致，厚薄均匀

• 步骤 5：

  

  红色面团也是一样操作的

• 步骤 6：

  

  把两个颜色一分为二，一个用红色的面皮在下，一个用白色面皮在下，这样两个卷出来的花色就不一样了，这个可按个人喜好，将两块面团重叠起来，用擀面杖轻轻按压，擀平，使两块面皮完全重叠。在重叠的面皮上抹上一点点水，尽量的抹均匀一点，这一步是不可以忽略的，至于重叠顺序没有规定

• 步骤 7：

  

  蒸锅接上水，切好的馒头依次码在蒸格上，盖上盖子发酵至两倍大。我的发酵了差不多40分钟

• 步骤 8：

  

  成品图

• 步骤 9：

  

  成品图

• 步骤 10：

  

  成品图

• 步骤 11：

  

  成品图