椒麻鸡炖土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡胸肉超大一块嘻嘻，解冻

• 步骤 2：

  

  切块，加酱油腌制一个小时，腌制时间越长会越咸哦，所以后面加盐的时候要注意一下

• 步骤 3：

  

  腌制差不多之后加点淀粉挂浆，帮助锁水会更嫩

• 步骤 4：

  

  就这样

• 步骤 5：

  

  一个土豆，可以在鸡肉腌制的时候同时处理土豆

• 步骤 6：

  

  削皮切块，我就切了一个小土豆，先拿热水烧开煮五分钟，这样土豆容易软，不然鸡肉熟了土豆还是硬的哦

• 步骤 7：

  

  这道菜的重点调味品来了，油炸花椒和辣椒，这是我之前已经炸好存起来的，如果之前没有呢就锅里倒油，热油下一把花椒一把辣椒，这里用的干辣椒不辣但是很香，看个人喜好哈，炸到干脆，存起来备用就好啦

• 步骤 8：

  

  重新起锅，倒入准备好的椒麻油，热油下鸡肉，快速翻炒，等到鸡肉变色发白，下土豆

• 步骤 9：

  

  条件限制，我的锅不能大火翻炒，会断电，所以为了保证能熟，加了少许热水，又炖煮大概十分钟，充分入味，椒麻口感超级好吃