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腐竹蒸排骨收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 500克
- 腐竹 200克
- 蒜 适量
- 葱花 少许
- 味极鲜酱油 3勺
- 白糖 1小勺
- 胡椒粉 半小勺
- 淀粉 1小勺
- 蚝油 适量
- 豆豉 适量
- 料酒 2勺
腐竹蒸排骨的做法步骤
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步骤 1：
腐竹用冷水浸泡至没有硬心，冲洗一下，切成自己喜欢的大小块。
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步骤 2：
排骨清洗干净放清水里浸泡出血水后捞出沥干水份，加料酒，生抽，蚝油，蒜末，豆豉，白糖，胡椒粉，淀粉拌匀腌制入味。
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步骤 3：
腐竹放碗底淋上适量生抽拌匀，将腌制入味的排骨铺在腐竹上，蒸锅水开后大火蒸30分钟。
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步骤 4：
蒸好后取出，撒上葱花和红椒圈。
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步骤 5：
这道腐竹蒸排骨，不用一滴油，排骨的油脂在蒸的过程中渗透出来融进腐竹里，排骨鲜嫩，腐竹吸满了汤汁好吃又下饭。
小贴士
用压力锅蒸：上气后转小火15分钟就可以。
