凉拌蒜泥茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备两个长茄子切成长条撒少许食盐拌匀腌制五到十分钟～

• 步骤 2：

  

  用清水洗净茄子攥出茄子中多余水分放入盘中，蒸制十五至二十分钟左右至完全蒸熟～

• 步骤 3：

  

  一头大蒜一半加一点盐捣成泥，一半切成末备用～

• 步骤 4：

  

  锅中热油下入蒜末炒至金黄，加入两勺生抽一勺蚝油炒香～

• 步骤 5：

  

  蒜泥中加入三勺芝麻酱～

• 步骤 6：

  

  三勺香醋～

• 步骤 7：

  

  一勺老抽～

• 步骤 8：

  

  再加入刚才炒好的蒜末～

• 步骤 9：

  

  拌匀～

• 步骤 10：

  

  浇在蒸熟的茄子上，撒葱花和芝麻即可～