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步骤 1:
1、 将这道菜需要用的230茄子、20g大蒜、5g的香葱洗干净备用
步骤 2:
2、 将茄子去蒂,切成8厘米左右的长段儿,5g的香葱切碎,20克大蒜切沫放入小碗备用
步骤 3:
将切好的茄子段装盘,蒸锅加入冷水大火烧开,上汽儿后放入茄段儿大火蒸10分钟
步骤 4:
茄段儿蒸软之后取出放凉,将冷却后的茄子用手撕成细条,以便更入味儿
步骤 5:
将10ml生抽、5ml香醋、3g盐和2g糖放到小碗里调汁儿
步骤 6:
将切好的20g蒜沫,5g的葱花,一起放到撕好的茄子上,将调料汁儿搅匀后淋到茄子上,吃时充分搅拌入味儿即可食用
小贴士: 这道菜简单少油,爽口不腻,茄子选嫩一点儿的长茄子口感更好,也可以根据自己的口味儿加些姜末香菜之类的,味道会更好。
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