手撕蒜蓉茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、 将这道菜需要用的230茄子、20g大蒜、5g的香葱洗干净备用

• 步骤 2：

  

  2、 将茄子去蒂，切成8厘米左右的长段儿，5g的香葱切碎，20克大蒜切沫放入小碗备用

• 步骤 3：

  

  将切好的茄子段装盘，蒸锅加入冷水大火烧开，上汽儿后放入茄段儿大火蒸10分钟

• 步骤 4：

  

  茄段儿蒸软之后取出放凉，将冷却后的茄子用手撕成细条，以便更入味儿

• 步骤 5：

  

  将10ml生抽、5ml香醋、3g盐和2g糖放到小碗里调汁儿

• 步骤 6：

  

  将切好的20g蒜沫，5g的葱花，一起放到撕好的茄子上，将调料汁儿搅匀后淋到茄子上，吃时充分搅拌入味儿即可食用