泡椒酸辣『 无刺鲫鱼 』的做法步骤

• 步骤 1：

  

  市场杀好买回来的鲫鱼清洗干净里面的黑膜……

• 步骤 2：

  

  把鲫鱼的两面由左到右切断小刺，切细点，可别把鱼切断了（这是吃不到小刺的关键）也考验刀工的时候到了！

• 步骤 3：

  

  准备好配料（还有1勺豆瓣，适量花椒）

• 步骤 4：

  

  开始腌制鱼，腌制好的鱼捡出来用厨房纸巾吸下表面多余水份，再拍薄薄的淀粉备用……

• 步骤 5：

  

  热锅冷油放点盐防止鱼粘锅的关键，再下鲫鱼煎到定型再翻面煎，煎到表面微黄就行了（别煎久了）……

• 步骤 6：

  

  锅里留底油，放一勺猪油，再如图放佐料，清水别加太多，能刚好没过鱼身就好了……

• 步骤 7：

  

  开始调味2勺海鲜酱油、一勺蚝油、半勺醋，一勺鸡精、一勺白糖调好……（可以筷子沾下试试味道）

• 步骤 8：

  

  上图调料调好就放鲫鱼，适量的 大葱小葱香芹别放完、中火煮个10分钟捞出鱼……

• 步骤 9：

  

  捞出鱼后汤汁别着急捯，如图用玉米淀粉勾薄芡后放剩下的葱香芹搅拌好就全部倒在鱼上完成✅

• 步骤 10：

  

  分分钟吃完，强烈建议大家多买几条！！不然吃完还不够！！