滑蛋蟹柳(内附让鸡蛋滑嫩窍门)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  四个鸡蛋打入碗里，放半勺盐

• 步骤 2：

  

  蟹柳拿出撕成小条，一勺玉米淀粉，一勺半凉水化开，生姜切细丝

• 步骤 3：

  

  调好的淀粉水，放一勺在蛋液里

• 步骤 4：

  

  蛋液里加入两勺牛奶

• 步骤 5：

  

  打匀的蛋液里，最后再加一勺醋，接着打匀蛋液

• 步骤 6：

  

  蛋液放入葱花

• 步骤 7：

  

  锅里放油，油热后全程小火，倒入蛋液

• 步骤 8：

  

  撒上蟹柳和姜丝

• 步骤 9：

  

  全程小火，用锅铲慢慢推动鸡蛋，让蛋液一点点定型

• 步骤 10：

  

  鸡蛋凝固后，就可以出锅了

• 步骤 11：

  

  鸡蛋又软又嫩，里面的蟹柳，口感像螃蟹肉，特别鲜甜