鱼肉锅贴的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大鱼段放入开水中，烫煮2分钟，很容易脱皮。

• 步骤 2：

  

  小心剔肉，反复检查，排除鱼刺参杂。

• 步骤 3：

  

  鱼肉中加入一个鸡蛋、白胡椒粉、五香粉，一起搅馅。

• 步骤 4：

  

  打碎的鱼肉。

• 步骤 5：

  

  鲜香菇焯水打碎，韭菜切碎，香芹切碎，胡萝卜擦丝，依次加入鱼肉馅中，加入油充分搅拌，加入盐和鸡粉调味。我还加了一点白酱油提味。

• 步骤 6：

  

  包饺子。

• 步骤 7：

  

  平底铁锅倒入一层薄油，烧热，码入饺子。

• 步骤 8：

  

  饺子底面定型时，锅内加入饺子高度1/2量的清水。

• 步骤 9：

  

  盖盖子中小火焖煮。

• 步骤 10：

  

  准备1/3碗的水淀粉。

• 步骤 11：

  

  等锅内水快干的时候倒入水淀粉。继续盖盖子焖煮至水干结冰花。打开盖子，关火静止片刻。

• 步骤 12：

  

  用锅铲轻轻铲起。

• 步骤 13：

  

  淋上陈醋，很好吃。