黑米小餐包：的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.将纯牛奶和鸡蛋放入面包桶中，制作面包先放入水性材料，这样在搅拌过程中，面粉不会飞溅出来。

• 步骤 2：

  

  2.再将面包粉、黑米粉、细砂糖、奶粉、鲜酵母放入面包机中，（没有鲜酵母可以用5克干酵母代替）选择和面程序，时间13分钟。

• 步骤 3：

  

  3.机器第一次搅拌停止后，加入室温软化的黄油和盐，继续和面一个程序13分钟。

• 步骤 4：

  

  4.和好的面团表面光滑，切下一小块向四周拉扯，检查面团的延展性，柏翠PE8855面包机可以轻松搞定手套膜，最重要机器产生的摩擦力，面团温度也控制在25-26度真是完美！

• 步骤 5：

  

  5.和好的面团整理成圆形，放入面包桶中，选择发酵程序。

• 步骤 6：

  

  6.发酵至原来体积的2.5倍大，用手指搓下去不会瞬间反弹，也不会回缩，即发酵成功。

• 步骤 7：

  

  7.取出面团轻轻排气，平均分割成20份。

• 步骤 8：

  

  8.把每个面团揉成圆形，均匀摆在烤盘上，两个面团之间稍留一点空隙，在发酵过程中会膨胀。

• 步骤 9：

  

  9.发好的面团是原来体积的2.5倍大，用手指轻轻促碰可以回弹。

• 步骤 10：

  

  10.表面刷一层蛋黄液，放入烤箱中层，170度烘烤25分钟。

• 步骤 11：

  

  成品图

• 步骤 12：

  

  成品